İşini yalnızca tüketicilere doğal balı sunmakla sınırlamayan Balparmak, Ar-Ge Merkezi’nde yaptığı tahliller, balda taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik geliştirdiği yeni metotlarla bölümdeki savını ortaya koyuyor. Son periyotta balda tağşiş göstergesi olan esmer pirinç şurubunun tespiti, ihracatın önünde mani oluşturan C4 Şeker Oranı Metodu’nun çam balına özel olarak geliştirilmesi üzere değerli çalışmalara imzasını atan Balparmak, tüketicilerin doğal bala ulaşması için davette bulundu.
Kurulduğu günden bu yana balı ve başka arı eserlerini doğal haliyle tüketicilere ulaştıran Balparmak, Ar-Ge Merkezinde gerçekleştirdiği tahliller, taklit ve tağşişinin önüne geçmek için geliştirdiği yeni metotlar ve yaptığı bilimsel çalışmalarla dala katkısını sürdürüyor. Gıda güvenliği ve hijyeni kapsamında ihtimamla seçtikleri balları en az 100 parametrede tahlil ettiklerinin altını çizen Balparmak İdare Heyeti Lideri İtina Altıparmak, Balparmak Ar-Ge Merkezi’nin sahip olduğu uzman takımı ve alt yapı imkanları ile bal ve öteki arı eserleri konusunda bilimsel araştırmalar yürüttüklerinin, taklit ve tağşişin belirlenmesine yönelik yeni metotlar geliştirdiklerinin altını çizdi.
Bal ve Başka Arı Ürünleri-Kalite-Kontrol Laboratuvarı’nın (APİLAB) bugün Türkiye’nin tek, Avrupa’nın en kapsamlı dört muadil bal ihtisas laboratuvarı olduğunu belirten Altıparmak “Son devirde balda taklit ve tağşiş en üst düzeylerde, biz tüketicinin doğal bala ulaşmasını istiyoruz. Bu nedenle Ar-Ge Merkezimizi doğal bala ulaşmak isteyen herkese açmaya, eserlerinin tahliline takviye olmaya hazırız. Sattığı balın doğallığından kuşku eden marketler, markalar merkezimizin tecrübesinden faydalanabilir” dedi.
“Türkiye’nin en büyük markalı, ambalajlı süzme bal ihracatçısı konumundayız”
Tüketicilerin Balparmak’a ve eserlerine olan itimadına dikkat çeken Altıparmak, bu itimadın yalnızca Türkiye ile sonlu kalmadığını belirterek kelamlarını şöyle sürdürdü: “Yurtdışında da markamıza büyük bir inanç duyuluyor. Üst üste kesimimizin ihracat başkanı olmamız da bunun bir sonucu… Almanya, Fransa, Hollanda, Belçika, ABD, Birleşik Arap Emirlikleri, Malezya, Japonya, Singapur, Kıbrıs, Azerbaycan üzere ülkelere ihracat yapıyoruz. Türkiye’nin en büyük markalı, ambalajlı süzme bal ihracatçısı pozisyonundayız. Avrupa’da lokal ve gurme eserler satan marketlerin yanı sıra zincir marketlerin raflarında da yer alıyoruz. Önümüzdeki devirde bilhassa katma bedelli ve işlevsel eserlerimizle Ortadoğu ve Kuzey Amerika üzere yeni pazarlara girmeyi hedefliyoruz. Ayrıyeten Avrupa ülkelerindeki ulusal zincir marketlerdeki varlığımızı da koruyarak bölgede yaygınlaşmaya devam edeceğiz.”
“Balda esmer pirinç şurubunun göstergesi olan bileşeni belirlemeyi başardık”
Balparmak Ar-Ge ve Kalite Yöneticisi Dr. Emel Damarlı ise 20 kişilik bir grubun misyon yaptığı Balparmak Ar-Ge Merkezi’nin çalışmaları hakkında şu bilgileri verdi: “En son teknolojiler ve üstün aygıtlarla donatılan Ar-Ge Merkezimizde taklit ve tağşişin tespiti, botanik orijin tespiti, biyoaktif (sağlık yararı olan) moleküllerin tüm arı eserlerinde tespit edilmesi, kalıntı seviyelerinin geniş bir spektrumda ve hassas formda belirlenmesi üzere birçok bahiste çalışmalar yürütüyoruz. Geliştirdiğimiz yeni metotlarla balda taklit ve tağşişin önüne geçmek için kıymetli adımlar atıyoruz. Bunlardan biri de balda esmer pirinç şurubunun varlığını tespit eden ve dünyada bir birinci olan yeni metodumuz… Bu metotla balda esmer pirinç şurubunun göstergesi olan bileşeni belirlemeyi başardık. Geliştirdiğimiz bu metot, dünyanın en saygın bilimsel mecmualarından biri olan “LWT Food Science&Technology” mecmuasında yayınlanarak dünya literatürüne de girdi. Dünyada bir birinci olan bu metodun patent başvurusunu da yaptık. Tüm bu çalışmaları konusunda uzman arkadaşlarımla birlikte gerçekleştiriyor, bilimsel hakemli mecmualardaki yayınlarımızın yanısıra kongre, konferans ve seminerlerle ulusal ve milletlerarası alanda paydaşlarımızla paylaşıyoruz.”
Balparmak, çam balında ihracatın önünü açtı
Balparmak AR-GE merkezinde yapılan bilimsel çalışmalarla çam balının ihracatının önünde büyük bir mahzur teşkil eden C4 Şeker Oranı Metodu’nun Çam balına özel olarak geliştirilmesine dair de çok kıymetli bir çalışmaya imza attı. Balparmak Ar-Ge Merkezinde geliştirdikleri ve yurtdışı referans laboratuvarları ile birlikte yürüttükleri çalışma konusunda bilgi veren Damarlı, “Yaptığımız araştırmada dünyada uygulanan C4 tahlil metodunun çam balı için uygun olmadığını ortaya koyduk ve farklı bir metot uygulanması gerektiğini belirttik. Bu metodu yurt dışındaki referans laboratuarlarla paylaştık ve kabul gördü. Yeni geliştirdiğimiz bu metot sayesinde tağşiş edildiği düşünülen balların aslında doğal bal olduğu anlaşıldı. Bu sayede ülkemiz için çam balı ihracatının da önü açıldı” dedi.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
